WHAT'S UP

LEDERBROG LIVSSTILSDAGE

Kom til Lederborgs livsstildage fra den 25. - 28. maj 2012. VIP har en madbod hvor vi serverer en nordisk økologisk bolognese med ramsløg. ... » Se alle nyheder

Canapéer

RECEPTIONSMENU VINTER

Vinter (oktober til slut marts)

Rillette af varmrøget laks med syltede rødløg & sprød rugbrødscrumble - på ske

Grillet tun med salt, sødt & wasabi, serveret med mangopuré

Nordisk koldrøget hellefisk med estragoncreme & lakserogn på sprød toast

Rørt Østersølaks med syrnet fløde & saltet agurk

Sildemad - syrlig dansk sildefilet på sprødt rugbrød & rødløgskompot

Fransk løgtærte med karameliseret løg & frisk estragon

Saltbagt kartoffel med trøffelmayo, purløg & friteret skalotteløg

Fransk rørt oksecarpaccio med cornichon og pommes chips

Okse carpaccio rullet med pickles, mandel & friske basilikum blade

Anderillette med sherry & friske urter på spyd

Små oksefrikadeller med spidskommen & friske urter fra haven

Ballotine af bornholmsk unghanebryst med tomat relish

Creme af blå kornblomst på sønderjydsk punpernikkel med oliventapenade

Økologisk Vesterhavsost på mælk fra Bovbjerg Fyr, serveret med kandiseret valnødder

Appelsinkage med hvid chokoladecreme

Karamelrand med hjemmelavet toffee i glas

Karamel bagt ananas med kokoskaramel og mynte