WHAT'S UP

LEDERBROG LIVSSTILSDAGE

Kom til Lederborgs livsstildage fra den 25. - 28. maj 2012. VIP har en madbod hvor vi serverer en nordisk økologisk bolognese med ramsløg. ... » Se alle nyheder

Julefrokost 2012 | Receptionsmenu | Konfirmationsmenu

Konfirmationsmenu 2012

Buffet 1

Maden anrettes på pæne fade lige til at stille på buffetbordet

Let røget laks med rygeostcreme, grønne asparges, sprødt brød & dild

Stegt kalveculotte ”verdens møreste kød” med rosmarin & citron

Dressing ”som smager af bearnaise”

Grov pesto af persille m.m.

Nye kartofler med røget salt, løvstikke, karse & raps olie fra Bornholm

Hjertesalat med saltede mandler, brøndkarse fra Gotland & vinagret på æbleeddike

Cremet perlebyg med gedeost og estragon

Lækker chokoladekage ”Valrhona”, syltede bær og vanilje creme

Kærnemælks surdejsbrød & maltbrød med græskarkerner og økologisk smør

Pris pr. kuvert kr. 225,00

Buffet 2

Maden anrettes på pæne fade lige til at stille på buffetbordet

Let røget torsk med rygeostcreme, agurk, sprødt brød & massere af dild

Stegte kammuslinger med kørvelolie, æbler, hasselnødder & vildt ruccola

Velhængt stegt oksemørbrad med hvidløg og krydderurter

Stegt bryst af økologisk unghane farseret med gedeost, timian, rosmarin & citron

Dressing ”som smager af bearnaise”

Grov pesto af persille m.m.

Nordisk råkost med syltet havtorn, malt samt hvide & violette gulerødder

Kartoffelrösti ”på vores måde” med salt og krydderurter

Hjertesalat med saltet mandler, brøndkarse fra Gotland & vinagret på æbleeddike

Chokolademousse med nye danske rabarber, hjemmelavet toffee & skovsyre

Kærnemælk surdejsbrød & maltbrød med græskarkerner og økologisk smør

Pris pr kuvert kr. 325,00

3 retters menu

Maden er klargjort så den med lethed kan anretter i eget køkken.
Vores nøje udførte vejledning til opvarmning og anretning af menuen følger naturligvis med.

Forret

Let røget laks med blomkål på flere måder, sprødt rugbrød & masser af dild

Hertil Kærnemælks surdejsbrød & maltbrød med græskarkerner, og økologisk smør

Hovedret

Stegt kalveculotte ”verdens møreste kød” hertil små spæde gulerødder,

grønne asparges, brøndkarse fra Gotland samt let kalvesauce med urter.

Stegte nye kartofler med løvstikke a part eller Kartoffelrösti ”på vores måde” med salt og krydderurter

Dessert

Chokolademousse med nye danske rabarber, hjemmelavet toffee, skyr fra Island & skovsyre

Pris pr kuvert kr. 250,00

Alle priser er incl. moms og til min. 25 kuverter

Konfirmationsmenu.pdf