Hele året

Let saltet laks med danske agurker, dild & sprødt rugbrød

Røget hellefisk med persillemayo & rå æbler *

Grillet tun med anis, tang & smag af hasselnød

Rejer fra smögen i Sverige med rygeostcreme & massere af dild *

Confiteret kartoffel med trøffel emulsion & friteret løg *

Kalvetartar på sprød toast med estragon, capers & skalotteløg (min. 100 kuv.)

Terrin af dansk gris med lidt foiegras, æbler & peberrods sne

Riellette af lam med mandler & syltede abrikoser

Kyllinge ballotine med syltede svampe & tomat relish

Gris fra Grambogård m. puré af gule ærter & røget bacon

Gravede okseinderlår m. syltede grøntsager fra lammefjorden

Små oksefrikadeller med vilde urter, citron & spidskommen

Langtidsstegt oksetykkam med hjemmelavede pickles & karse *

Økologisk Vesterhavs ost, serveret med kandiserede valnødder

Creme af blå kornblomst (blåskimmel) med syrlig pære

Gulerodskage som ved Lammefjorden, syltet havtorn & hvid chokolade *

Mazarinkage m. dulche de leche & lakrids

Pannacotta i glas med hjemmelavet toffee & sprøde nuancer *

Træstammer ”Mørk chokolade, tørrede bær & rom”

Udvalg af små hjemmelavet chokolader